Cumin Seeds in Hindi: जानें खाली पेट जीरा खाने के ये 8 फायदे

जीरा प्रसिद्ध मसाला है और इसमें सुगंधित यौगिकों की उपस्थिति के कारण पारंपरिक लोककथा चिकित्सा में भी इसका उपयोग किया गया है। जीरे के कई स्थानीय नाम हैं।

1. मराठी: पंधारे जीरा
2. गुजराती: जिरन
3. पंजाबी: सफेड जीरा
4. बंगाली: सदाजीरा
5. उड़िया: धलाजीरा 

जीरे का वैज्ञानिक नाम क्यूमिमम साइमिनम है और यह अपियासी परिवार से संबंधित है। अपियासी परिवार में सुगंधित पौधे होते हैं जिनका तना खोखला होता है और इसमें सौंफ, हींग, जीरा, धनिया आदि जैसे अन्य मसाले शामिल होते हैं।

जीरा छोटे, भूरे रंग के, नाव के आकार के बीज वाले पौधे को मसालों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। जीरे में एक मसालेदार-मीठी सुगंध और मजबूत थोड़ा कड़वा और तीखा स्वाद होता है।

जीरा पारंपरिक चिकित्सा में एक महत्वपूर्ण घटक रहा है और आमतौर पर अधिकांश खाद्य पदार्थों में इसका उपयोग किया जाता है। जीरे के बीज का तेल भाप के आसवन द्वारा निकाला जाता है जिसका उपयोग मसालों, मादक पेय और मिठाई के स्वाद के लिए किया जाता है।

इसका उपयोग परफ्यूम, क्रीम और लोशन में सुगंधित सामग्री के रूप में भी किया जाता है। जीरा अपने औषधीय गुणों के लिए भी जाना जाता है। इसमें सूजन-रोधी, वातहर, मूत्रवर्धक और ऐंठन-रोधी गुण होते हैं। यह दांत दर्द और मिर्गी को कम करने में भी मदद करता है और पीलिया, अपच, दस्त और पेट फूलने जैसी स्थितियों के लिए मददगार है।

जीरा पोषक तत्वों का एक “पावरहाउस” है जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। इसमें आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फॉस्फोरस होता है। जीरा फाइबर का भी अच्छा स्रोत है। जीरे में और भी कई पोषक तत्व होते हैं जो इस प्रकार हैं:

जीरे के कई फायदे हैं। इसके स्वादिष्ट स्वाद से परे, जीरा कई संभावित स्वास्थ्य लाभ (एंटीऑक्सीडेंट, सूजनरोधी) प्रदान करने के लिए जाना जाता है। जबकि खाली पेट जीरा खाने के फायदों पर कोई खास शोध नहीं हुआ है। लेकिन जीरे का सेवन आपको निम्नलिखित लाभ प्रदान कर सकता है:

1. एंटीऑक्सीडेंट: जीरा (cumin seeds in hindi) अपने महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, मुख्य रूप से इसकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण।
   
   एंटीऑक्सिडेंट के एक प्राकृतिक स्रोत के रूप में, जीरा प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (आरओएस) के स्तर को कम करने में प्रभावी है जो विभिन्न रोग स्थितियों में योगदान करते हैं।
   1. जीरे में मौजूद यौगिकों, विशेष रूप से थाइमोक्विनोन (टीक्यू-जीरे में पाया जाने वाला बायोएक्टिव यौगिक) में सुरक्षात्मक गुण होते हैं जो विभिन्न रोग अवस्थाओं में ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण होने वाले सेलुलर क्षति को कम करने में मदद करते हैं। 
   2. इसके अलावा, जीरे के तेल में फ्लेवोनोइड्स, मोनोटेरपीन, अल्कोहल और अन्य पॉली-फेनोलिक अणुओं की उपस्थिति के कारण उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है। इसलिए, जीरे की एंटीऑक्सीडेंट संपत्ति रोग की स्थिति जैसे यकृत की स्थिति आदि से लड़ने में मदद कर सकती है।
2. विरोधी भड़काऊ: जीरा में विरोधी भड़काऊ एजेंट (मुख्य रूप से टीक्यू) होते हैं, जो पूरे शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। यह उन्हें गठिया (जोड़ों, मांसपेशियों, आदि में सूजन और दर्द), और अन्य सूजन संबंधी विकारों जैसी स्थितियों के लिए मददगार बनाता है।
3. मस्तिष्क-सुरक्षात्मक संपत्ति: जीरा और टीक्यू न्यूरोडीजेनेरेटिव विकारों (पार्किंसंस रोग, अल्जाइमर रोग), तीव्र मस्तिष्क की चोट, अवसाद और चिंता सहित कई न्यूरोलॉजिकल स्थितियों के लिए सहायक होते हैं, मुख्य रूप से उनके विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट गुणों के कारण।
   
   साथ ही, जीरा एक “मस्तिष्क-भोजन” के रूप में जाना जाता है जो स्मृति में सुधार करता है। याददाश्त तेज करने के लिए जीरे के चूर्ण को थोड़े से शहद में मिलाकर रोज सुबह सेवन करें।
4. पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा: जीरा  एक उत्तेजक के रूप में कार्य करता है और पाचन विकारों के लिए एक उत्कृष्ट जड़ी बूटी है, क्योंकि यह पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता के लिए अग्न्याशय से एंजाइमों के स्राव को उत्तेजित करता है।
   1. इसमें हीलिंग गुण होते हैं जो कटने और रक्तस्राव के साथ-साथ एक एंटीसेप्टिक के लिए उपयोगी होते हैं। 
   2. इसके अतिरिक्त, जीरा लीवर की विषहरण क्षमताओं को बढ़ाता है, इसमें एंटीकार्सिनोजेनिक गुण होते हैं, और प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के दौरान पेट और लीवर ट्यूमर के जोखिम को कम करता है। 
   3. जीरा मूत्र के प्रवाह को बढ़ाने, गैस को खत्म करने, पेट खराब में मदद करता है और कार्पल टनल सिंड्रोम (बांहों में झुनझुनी और सुन्नता) के लक्षणों में सुधार के लिए भी उपयोगी है।
   4. दस्त के लक्षणों को कम करने के लिए जीरे को भूनकर उसका चूर्ण बनाते हैं। छाछ में थोडी़ सी सुंठी (सोंठ पाउडर), काली मिर्च और दालचीनी पाउडर मिलाकर पीने से दस्त टीक हो सकता हैं। 
   5. पेट फूलना के लक्षणों को कम करने के लिए, जीरा, सोंठ और काली मिर्च को पीसकर उबाल लें और इसे रोजाना पियें।
5. एनीमिया और इम्यून फंक्शन: जीरा  इम्यून फंक्शन को बढ़ावा देने और एनीमिया से लड़ने के लिए एक बेहद फायदेमंद मसाला है। एनीमिया एक ऐसी स्थिति है जिसमें रक्त में लाल रक्त कोशिकाओं या हीमोग्लोबिन की कमी होती है।
   1. जीरा आयरन से भरपूर होता है (प्रत्येक 100 ग्राम में 66 मिलीग्राम से अधिक)। 
   2. इसमें एक वयस्क के लिए आयरन की दैनिक आवश्यकता का 5 गुना से अधिक आयरन होता है। 
   3. जीरा आयरन और खनिजों का एक बहुत अच्छा स्रोत है जो शरीर में कई महत्वपूर्ण भूमिकाएँ निभाता है। 
   4. आयरन हीमोग्लोबिन का एक अभिन्न अंग है, जो फेफड़ों से ऑक्सीजन को शरीर की सभी कोशिकाओं तक पहुंचाता है। 
   5. इसके अतिरिक्त, लोहा ऊर्जा उत्पादन और चयापचय के लिए जिम्मेदार प्रमुख एंजाइम प्रणालियों का एक अनिवार्य घटक है। तो, जीरा एनीमिक लोगों के लिए दैनिक आहार में एक पौष्टिक पूरक हो सकता है। इसके अतिरिक्त, आयरन प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में भी सुधार करता है।
6. त्वचा रोग: हम सभी जानते हैं कि विटामिन ई त्वचा के लिए अच्छा होता है। यह त्वचा को चमकदार और जवां बनाए रखता है। जीरा में यह विटामिन ई (3.33 मिलीग्राम प्रत्येक 100 ग्राम) प्रचुर मात्रा में मौजूद होता है।
   
   जीरे में मौजूद आवश्यक तेलों में एंटी-फंगल और कीटाणुनाशक गुण होते हैं। यह किसी भी फंगल और माइक्रोबियल संक्रमण को त्वचा को प्रभावित करने से रोकता है।
7. स्तनपान: जीरा आयरन से भरपूर होता है और इस प्रकार यह उन महिलाओं के लिए विशेष रूप से फायदेमंद मसाला है जो स्तनपान कराने वाली, मासिक धर्म वाली या गर्भवती हैं। उन्हें दूसरों की तुलना में अधिक मात्रा में आयरन की आवश्यकता होती है, मासिक धर्म वाली महिलाओं को विशेष रूप से आयरन की हानि होती है। 
   1. इसके अलावा, बढ़ते बच्चों और किशोरों में आयरन की आवश्यकता बढ़ जाती है, जैसा कि गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं में होता है। 
   2. जीरा स्तनपान कराने वाली महिलाओं में दूध के स्राव को बढ़ाने में सहायक होता है, मुख्य रूप से थाइमोल (यौगिक) की उपस्थिति के कारण, जो स्तन ग्रंथियों से दूध को बढ़ाता है। 
   3. इसके अलावा, जीरे में उच्च मात्रा में कैल्शियम (लगभग 931 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) होता है, जो कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता का 90% से अधिक होता है। 
   4. यह कैल्शियम दूध का एक महत्वपूर्ण घटक है और इसलिए जीरा स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए बहुत अच्छा होता है। 
   5. इष्टतम परिणामों के लिए, शहद के साथ जीरे का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
8. वजन कम करना: जीरे को औषधीय पौधों के रूप में जाना जाता है जिसमें वाष्पशील तेल और आवश्यक फैटी एसिड सहित 100 से अधिक विभिन्न रसायन होते हैं।
   
   एक अध्ययन में बताया गया कि जीरा ट्राइग्लिसराइड, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल), कुल कोलेस्ट्रॉल को कम करने और अधिक वजन वाली और मोटापे से ग्रस्त महिलाओं में उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) शरीर संरचना में सुधार के लिए उपयोगी था। इसलिए वजन घटाने के लिए जीरा मददगार हो सकता है।

अब आप जीरे के कई फायदों के बारे में जान गए हैं। आपके मन में एक आम सवाल आता होगा कि जीरा कैसे खाएं। खाली पेट जीरा खाने की कोई विशेष सलाह नहीं है। लेकिन जीरा खाने के कुछ तरीके इस प्रकार हैं:

1. जीरा चबाएं: जीरा खाने के लिए आप सीधे जीरे को चबा सकते हैं।
2. जीरा पाउडर (cumin powder in hindi): जीरा को कढ़ाई में भून कर बारीक पीस लीजिये। इसके फायदे पाने के लिए जीरे के पाउडर को पानी, दूध या छाछ में मिलाएं।
3. जीरे का पानी बनाएं: थोड़े से जीरे को पानी में उबालें, पानी को छान लें और इसे ठंडा होने दें और जीरे के पानी का सेवन करें।
4. जीरे की चाय: आप जीरे की चाय बना सकते हैं। कुछ जीरे को पानी में उबालें, चाय को छान लें और पी लें।
5. खाने में: जीरा किसी भी खाद्य पदार्थ को पकाते समय डाला जा सकता है ताकि खाने का स्वाद बढ़ सके और इसके फायदे मिल सकें।

लेकिन पहले अपने आहार में कोई महत्वपूर्ण बदलाव करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना याद रखें। स्व-चिकित्सा न करें। सुरक्षा के लिए हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें।

जीरा एक हर्बल पौधा है जिसमें कई उपयोगी गुण होते हैं लेकिन इसके कुछ दुष्प्रभाव भी होते हैं। सही मात्रा में सेवन करने पर जीरा आमतौर पर ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित माना जाता है, लेकिन कुछ व्यक्तियों को इसके दुष्प्रभाव का अनुभव हो सकता है। जीरे के दुष्प्रभाव इस प्रकार हैं:

1. कॉन्टैक्ट डर्मेटाइटिस (उत्तेजक या एलर्जेन के संपर्क से त्वचा पर लाल चकत्ते), लीवर कैंसर (आहार स्तर से अधिक जीरे का सेवन), रक्त शर्करा के स्तर को कम करना, और रक्तस्राव के जोखिम को बढ़ाना।
2. अल्सर, लीवर की समस्या, स्तनपान कराने वाले या गर्भवती महिलाओं के लिए सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है।
3. जीरे का उपयोग उन लोगों के लिए सावधानी के साथ किया जाना चाहिए जो प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करने वाली दवाएं, एंटीकैंसर ड्रग्स, एंटी-फंगल, एंटीबायोटिक्स, एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट, एंटीऑक्सिडेंट, एस्ट्रोजेन, फाइटो-एस्ट्रोजेन, एंटी-जब्ती एजेंट, कोलेस्ट्रॉल कम करने और लिपिड कम करने वाले एजेंट, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल एजेंट, आयरन, मॉर्फिन, ओपिओइड, ऑस्टियोपोरोसिस एजेंट और दर्द निवारक लेते हैं।

यही कारण है कि यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने आहार में कोई भी बदलाव करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

जीरा  के स्वास्थ्य लाभों की एक विस्तृत श्रृंखला है। पाचन में सहायता से लेकर प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और वजन घटाने को बढ़ावा देने तक, यह उपयोगी मसाला किसी भी आहार के लिए एक शक्तिशाली अतिरिक्त है।

जीरा भी एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिकों का एक समृद्ध स्रोत है, जो शरीर में सूजन और अन्य बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकता है। लेकिन, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि जीरे का सेवन कम मात्रा में और सावधानी के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि इसके अधिक सेवन से दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

इसलिए, अपने चिकित्सक से परामर्श करें और अपने आहार में जीरे को शामिल करना आपके संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बनाने का एक आसान और प्रभावी तरीका हो सकता है। फिर भी अगर आपको जीरा, काला जीरा (black cumin seed in hindi meaning) या किसी अन्य प्रश्न के लाभों से संबंधित कोई संदेह है, तो HexaHealth में हमारी व्यक्तिगत देखभाल टीम से बेझिझक संपर्क करें। वे आपकी सभी शंकाओं का समाधान करेंगे। यदि आप जीरे के बारे में अधिक जानना चाहते हैं तो आप हमारी वेबसाइट HexaHealth पर भी जा सकते हैं।

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